Le Jeune Bovin

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Le veau est particulièrement savoureux, notamment parce qu’il est réputé moins gras que le bœuf. À la ferme B del Puech, tous nos animaux grandissent en plein air et sont élevés dans le respect de leur rythme naturel. Les animaux étant détendus et en bonne santé, la viande n’en est que meilleure. Pour laisser nos veaux se développer totalement, nous avons choisi de proposer à nos clients de la viande de Jeune Bovin ayant aux alentours de un an. Cette viande est donc un peu plus mature que la viande de veau habituelle mais elle n’en reste pas moins tendre et d’autant plus goûteuse.

Viande de veau ou de bœuf ?

Contrairement à la viande de bœuf, la viande de veau est une viande plus claire. Cela est dû au fait que l’alimentation des bovins juvéniles (veaux) diffère de celle des bovins adultes. Une viande de veau blanche provient du fait que ce dernier ai été nourri exclusivement du lait de sa mère. Cette viande est donc réputée plus douce, plus tendre et plus maigre.

A la ferme B del Puech, nous vous proposons une viande de jeune bovin de couleur rosée. En effet, nos veaux profitent du lait de leur mère pour se développer mais l’accès au pâturage leur permet aussi de commencer à brouter très jeune. Ainsi, ils profitent également des valeurs nutritives de nos fourrages, différentes de celles du lait. Leur viande reste tendre mais s’enrichit d’un point de vue nutritif et développe un goût plus prononcé.

Alors viande de veau, de jeune bovin ou de bœuf, tout dépend des goûts de chacun et pourquoi ne pas varier les plaisirs !

Notre viande de jeune bovin en vente directe

Nous vous proposons nos colis de jeune bovin plusieurs fois dans l’année. Nos clients sont avertis de nos découpes grâce à notre newsletter hebdomadaire. Vous pouvez également consulter notre agenda des découpes qui vous présente nos propositions du mois à venir.

Pour retrouver sans plus tarder notre viande en vente directe, rendez-vous vers notre formulaire de contact pour nous écrire !

 

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